nou praat mense oor suiker, daar is komplekse emosies, mense met diabetes is bang vir suiker, hoë bloedsuiker beïnvloed gesondheid,

mense wat gewig wil verloor, is bang dat suiker te hoog is nie bevorderlik vir gewigsbeheer nie, maar in die daaglikse lewe

ons kan nie verlaat soet smaak, hoe om dit te doen? watter soort kos kan gebruik word om suiker te vervang? hier is die hoofversoeter en die gebruik daarvan.

1.sakkarien

almal herken die vroegste versoeters, en die soetheid daarvan is 300 tot 500 keer dié van sukrose.

daar is baie debat oor of sakkarien skadelik is. noudat daar 'n nuwe versoeter is,

verbruikers ignoreer dit en beveel dit oor die algemeen nie aan nie. omdat sakkarien goedkoop is, word dit dikwels in sommige versuikerde produkte gesien.

2.aspartaam

gevind in 1965, die soetheid is 160 tot 200 keer dié van sukrose. die debat oor die veiligheid van aspartaam ​​is fel,

maar geen groot sekuriteitskwessies is nog ontdek nie. daar is baie lande in die wêreld wat die gebruik van aspartaam ​​goedgekeur het,

en die wêreldgesondheidsorganisasie se gesamentlike kundige groep het die gebruik goedgekeur. aspartaam ​​word hoofsaaklik in drankies gebruik.

mense met diabetes en vetsug kan 'n klein hoeveelheid by hul onverhitte drankies voeg, maar daar moet kennis geneem word dat dit nie geskik is vir pasiënte met fenielketonurie nie.

3.sukralose

deur sukrose as grondstof te gebruik, is die soetheid tot 600 keer dié van sukrose,

en die soetduur en nasmaak is baie na aan sukrose. na meer as 20 jaar se veiligheidsbeoordeling,

dit is goedgekeur vir gebruik in meer as 30 lande. dit word gekenmerk deur relatief hoë hittebestandheid en kan gebruik word vir die bak van kos of kook geregte.

4.xylitol

'n natuurlike plantversoeter wat uit plante onttrek word, is effens soeter as sukrose en het 'n soortgelyke smaak as sukrose.

jy kan bietjie xylitol byvoeg wanneer jy koue geregte doen, want die effek van lae-temperatuur proe is beter.

xylitol het lae kalorieë en goeie veiligheid en is die beste versoeter vir die voorkoming van karies.

te veel eet kan egter ook newe-effekte soos diarree en verhoogde bloedlipiede veroorsaak.

daarom moet pasiënte met diabetes nie xylitol eet nie.

5.stevia

natuurlike versoeters wat uit stevia onttrek word, is soveel as 150 tot 300 keer so soet soos sukrose.

stevia is veilig en daar is nie gevind dat dit giftig of skadelik is nie. dit het 'n hoë soetheid na oplos by lae temperatuur,

lae soetheid na oplos by hoë temperatuur maar goeie smaak, geskik vir die bak van voedsel.

bogenoemde vyf soorte is algemeen gebruikte suikervervangers, maar die sakkarien waarmee ons die meeste vertroud is, is reeds laat vaar.

in die res van hierdie suikervervangers is ons die meeste bekend met xylitol, maar herinner almal daaraan om reg te verstaan. xylitol, moenie mislei word deur die advertensies van die besigheid, xylitol eet meer bloedsuiker sal toeneem.