die bewaring van luo han guo moet op twee aspekte gebaseer word: een is die bewaring van vars monnikvrugte;

die ander is die bewaring van gedroogde monnikvrugte na verwerking.

vars monnikvrugte is pas herwin, die vrugte het 'n hoë waterinhoud en die suiker is nie heeltemal omgeskakel nie.

as dit dadelik gebak word, is dit geneig om te bars en onvoldoende soet.

om die volle vrystelling van die soetheid van luo han guo te verseker, is dit nodig om die vars monnikvrugte in die lug te sit,

droë en koel plek vir ongeveer 7 tot 10 dae, sodat die waterinhoud van die vrugte tot 10 tot 15% van die vruggewig verdamp word.

die bewaring van vars monnikvrugte is hoofsaaklik om te verseker dat die vrugte nie agteruitgaan onder hoë waterinhoud nie,

en ventilasie en droog is veral belangrik. daarbenewens moet vars monnikvrugte spesiale aandag gee aan of die dop gebreek of beskadig is.

sodra die dop gebreek is, sal dit die interne agteruitgang van die vrugte versnel, wat nie bevorderlik is vir bewaring nie.

vars monnikvrugte kan vir ongeveer 20 dae by kamertemperatuur gestoor word. oor hierdie tyd is die binnekant van monnikvrugte geneig tot muf en bederf, met swart of bruin kolle op die oppervlak.

vars monnikvrugte kan ook in die yskas se vrieskas gestoor word, maar verkoeling is 'n korttermynmetode om monnikvrugte aan te hou, nie geskik vir langtermynbewaring nie.

verkoelde vars monnikvrugte word gewoonlik vir nie meer as 7 dae aanbeveel nie.

vars monnikvrugte word nie aanbeveel om in die vrieskas van die yskas gebêre te word nie weens die hoë waterinhoud in die vrugte,

om bevriesing, krake van die vrugtedop, verlies van voedingstowwe en die kwaliteit van luo han guo te vermy.

die bewaring van gedroogde vrugte van luo han guo is hoofsaaklik om te verseker dat die droëvrugte nie vog herwin nie.

die beste voorwaarde vir die bewaring van gedroogde monnikvrugte is: luo han guo word in 'n aparte verpakking verseël en in 'n koel, droë, donker omgewing geplaas.