het jy 'n soettand? om dan jou gunstelinggeregte met 'n lepel suiker aan te trek, is 'n skuldige plesier waaraan jy waarskynlik by geleentheid smul. so, diegene wat van hul soet lekkernye hou, sal dalk belangstel om te weet dat produkte soos dadelsuiker en klappersuiker deesdae by gewone korrelsuiker op winkelrakke aansluit. hierdie soet alternatiewe word in drankies geroer, op graankos gestrooi en in 'n wye verskeidenheid kosse gevou - en sommige het selfs voedingstowwe.

ongelukkig beteken dit nie jy kan al die lekkers eet wat jy wil hê nie.

"terwyl sommige versoeters wel antioksidante, vitamiene en minerale verskaf, sal 'n groot hoeveelheid geëet moet word vir hulle om aansienlike hoeveelhede te voorsien," sê geregistreerde dieetkundige voedingkundige kayle skorupski, ms, rdn-ap, csg, cnsc, assistent-professor in praktyk , voedingswetenskappe, universiteit van arizona, tucson, az. "en hierdie versoeters verhoog die algehele kalorie-inname in die dieet."

as 'n nasie is amerikaners lief vir suiker. deesdae verbruik die tipiese amerikaner 66 pond bygevoegde suiker in een jaar.

"toegevoegde suikers is nie 'n goeie ding nie, en die literatuur sê een van die grootste probleme is die hoeveelheid bygevoegde suiker wat ons verbruik," verduidelik wesley mcwhorter, ms, rd, ld, cscs, sjef en dieetkundige, skool vir openbare gesondheid, the universiteit van texas gesondheidswetenskapsentrum, houston, tx. “dit word aanbeveel dat jy minder as 10% van jou daaglikse kalorieë uit bygevoegde suiker kry. vir 'n 2 000-kalorie-per-dag-dieet, kom dit neer op ongeveer een bottel koeldrank."

so, bied bygevoegde suiker enige voordeel?

"die enigste voordeel om suiker by te voeg, is genot en plesier," sê mcwhorter. “as jy geen bygevoegde suiker ingeneem het nie, sou dit wonderlik wees, maar ons geniet dit almal om na ’n partytjie te gaan en die koek te eet.”

as jy jou koek wil hê en dit ook wil eet, is hier vyf suikeralternatiewe om te oorweeg.

melasse
melasse word gemaak wanneer sukrose (suiker) uit suikerriet verwyder word en die voedsame deel van die plant agterbly, sê adrienne raimo, rd, ld, 'n integrerende en funksionele dieetkundige en 'n columbia university certified health coach, columbus, oh. "alhoewel melasse steeds soet is, het dit yster, magnesium, kalium, b-vitamiene en meer," sê sy. "blackstrap bevat 'n meer gekonsentreerde vorm van hierdie voeding as gevolg van die drievoudige kookproses."

donker en blackstrap melasse het die hoogste antioksidant aktiwiteit van die verfynde suiker alternatiewe, sê raimo. "'n studie van 2009 toon dat bruinsuiker, esdoringstroop en heuning intermediêre antioksidantaktiwiteit getoon het, terwyl wit tafelsuiker, agave-nektar en mieliestroop minimale antioksidantaktiwiteit getoon het," sê sy.

die hoeveelheid antioksidante in 'n porsie melasse is omtrent gelyk aan dié in 'n porsie neute of bessies, sê skorupski, maar die versoeter weeg meer as 500 kalorieë terwyl die amandels 162 kalorieë het en die bessies 42 kalorieë.

melasse kan egter 'n ander verkoopspunt hê: "melasse mag nie die bloedglukosevlakke soveel verhoog na 'n maaltyd as gewone suiker nie," sê geregistreerde dieetkundige en gesertifiseerde diabetes-opvoeder amy hess fischl, ms, rdn, ldn, bc-adm, cde , universiteit van chicago kovler diabetes sentrum, chicago, il.

monnik vrugte uittreksel
monnikvrugte-ekstrak kom van die vrugte met dieselfde naam en is 'n nul-kalorie-opsie, verduidelik raimo. "dit is hoog in antioksidante genoem mogrosides, en dit smaak soet - ongeveer 100 tot 250 keer soeter as gewone wit suiker," sê sy.

daarbenewens lyk dit asof monnikvrugte-uittreksel nie bloedsuiker verhoog nie, wat dit 'n lae-glukemiese versoeter maak, sê lise alschuler, nd, fabno, professor in kliniese medisyne, universiteit van arizona sentrum vir integrerende geneeskunde, tucson, az. "dit blyk ook 'n paar antioksidante eienskappe te hê," voeg sy by.

in teorie kan monnikvrugte-ekstrak 'n goeie versoeter vir individue met diabetes wees bloot omdat jy soveel minder verbruik, sê mcwhorter. hy voeg egter by, hierdie tipe nie-voedende versoeters word dikwels met stysels verpak om grootmaat by te voeg, wat enige positiewe voordeel ontken.

is monnikvrugte-ekstrak beter as ander nie-voedsame versoeters? "dit kom regtig neer op smaak en waarvan jy die beste hou," sê mcwhorter.

dadel suiker
dadelsuiker word gemaak deur die hele vrugte af te maal, verduidelik raimo. "dit bevat steeds al die dadel se voedingstowwe, insluitend vitamiene, minerale, antioksidante en vesel," sê sy. "jy sal heelwat daarvan moet eet om enige wesenlike voedingsvoordeel te kry, maar dit is steeds 'n beter opsie om in mindere hoeveelhede en in die plek van verfynde wit suiker te gebruik."

dadelsuiker, met 10 kalorieë per teelepel, het een derde minder kalorieë as gewone suiker, sê hess fischl. "en omdat dit van gemaalde dadels gemaak word, voeg dit kalium en vesel by die dieet," sê sy.

klappersuiker
klappersuiker is minder verfyn, so dit behou die minerale (yster, sink, kalsium en kalium) wat gevind word in die sap van die klapperpalm waaruit dit gemaak word, sê raimo. "terwyl 100 gram, of 25 teelepels, 'n bietjie meer as 1 000 mg kalium het, sou dit beteken dat jy heelwat bygevoegde suiker eet," sê sy.

klappersuiker lyk en proe soos gewone bruinsuiker, maar dit het 'n laer glukemiese indeks (35) in vergelyking met gewone suiker (65), sê skorupski. klappersuiker bevat ook inulien, 'n soort oplosbare vesel wat die opname van voedsel in die spysverteringskanaal kan vertraag en die bloedsuikerpiek na maaltyd kan stomp.

eritritol
alhoewel eritritol nie antioksidante het nie, is dit en ander suikeralkohole nuttig vir individue met diabetes wat soet kos wil eet.

"erythritol word in gefermenteerde kosse en vrugte aangetref en het 'n sagte geur, so baie vind dit 'n beter geurkeuse teenoor ander versoeters," sê skorupski. "dit is ook kalorievry."

omdat die suikeralkohole minder kalorieë het, beïnvloed hulle bloedglukose minder as gewone suiker. maar hulle bevat steeds koolhidrate, kalorieë en vet, so hulle moet nie as 'n skuldvrye kos beskou word nie. (net so kan daar meer vet in suikervrye gebak wees, so dit betaal altyd om 'n etiketleser te wees.)

wees ook bewus daarvan dat eritritol en ander suikeralkohole 'n lakseermiddel by sommige mense kan hê.