met suikerinname op 'n alledaagse hoogtepunt, was die vind van gesonder, soet alternatiewe 'n prioriteit vir baie mense. die probleem is dat suikervervangers en kunsmatige versoeters geneig is om gevul te wees met ander skadelike chemikalieë en bestanddele, en sommige bevat selfs kalorieë en beïnvloed bloedsuikervlakke, ten spyte van wat baie mense glo. voer monnikvrug in.
monnikvrugte-versoeter is gevier as 'n revolusionêre manier om kos en drankies te versoet sonder die skadelike effekte van tradisionele suiker en sekere suikervervangers.
wat is die gesondheidsvoordele van monnikvrugte? dit bevat verbindings wat, wanneer dit onttrek word, na raming 200-300 keer soeter is as gewone rietsuiker, maar met geen kalorieë en geen effek op bloedsuiker nie.
klink te goed om waar te wees? dit is nie!
hierdie vrugte word al eeue lank as 'n versoeter gebruik, en nadat dit baie jare net oorsee beskikbaar was, het dit onlangs makliker geword om in kruidenierswinkels in die vsa en elders te vind.
monnikvrugte (spesienaam momordica grosvenori) word ook luo han guo genoem. hierdie klein, groen vrugte is 'n lid van die cucurbitaceae (kalbas) plantfamilie.
dit is vernoem na monnike wat die vrugte in die suidelike chinese berge so vroeg as die 13de eeu geoes het.
selde gevind in die natuur, monnik vrugte is oorspronklik gekweek in streke insluitend die guangxi en guangdong berge in china. die chinese regering het eintlik 'n verbod op monnikvrugte en sy genetiese materiaal, wat dit keer om die land te verlaat.
daarom moet die vrugte in china gekweek en vervaardig word. dit, gekombineer met die ingewikkelde proses van ekstraksie, maak monnikvrugprodukte duur om te skep.
is monnikvrugte goed vir jou? dit is lank reeds beskou as die "langlewende vrug" danksy sy hoë antioksidantvlakke en anti-inflammatoriese effekte.
deur die geskiedenis is dit medisinaal gebruik as 'n ekspektorant, hoesmiddel, behandeling vir hardlywigheid en as 'n middel om hitte/koors uit die liggaam te verwyder.
vandag beskou kenners soet ekstrakte van natuurlike plante, soos stevia en monnikvrugte, as aantreklike alternatiewe vir suiker.
'n 2019-verslag gepubliseer in die international journal of vitamin and mineral research consumption verduidelik:
ongelukkig het die vervanging van suiker met die huidige beskikbare kunsmatige versoeters nie gunstige kliniese effekte nie. gegewe die gesondheidsverwante bekommernisse met die tans beskikbare versoeters, soos verhoogde risiko van vetsug en tipe 2-diabetes, is daar hernude belangstelling in die identifisering van 'n veilige en smaaklike versoeter.
voedingsfeite
monnikvrugte-versoeters kom in verskeie vorme voor: vloeibare uittreksel, poeier en korrels (soos rietsuiker).
monnikvrugte, tegnies gesproke, bevat 'n baie klein hoeveelheid kalorieë en koolhidrate, net soos ander vrugte en groente. dit word egter nie algemeen vars geëet nie (aangesien die vrugte vinnig vrot begin smaak na oes), en wanneer dit gedroog word, breek sy suikers af.
wanneer dit vars geëet word, het monnikvrugte ongeveer 25 persent tot 38 persent koolhidrate, sowel as 'n bietjie vitamien c.
as gevolg van sy kort raklewe nadat dit geoes is, is die enigste manier om vars monnikvrugte te geniet om die asiatiese streke te besoek. dit is hoekom dit dikwels gedroog en verwerk word.
na droging word die spoorhoeveelhede fruktose, glukose en ander komponente as onbeduidend beskou, so dit word tipies as 'n nul-kalorie kos gereken.
baie gebruikers van monnikvrugversoeters sê die smaak is aangenaam en dat daar min tot geen bitter nasmaak is nie, anders as sommige ander suikervervangers.
dit is nie soet nie as gevolg van natuurlike suikers soos meeste vrugte. dit bevat kragtige antioksidante genaamd mogrosides, wat anders deur die liggaam gemetaboliseer word as natuurlike suikers.
dit is hoekom hierdie vrugte, ten spyte van hul baie soet smaak, feitlik geen kalorieë bevat nie en geen effek op bloedsuiker het nie.
mogrosides bied verskillende vlakke van soetheid - die tipe bekend as mogrosides-v is die hoogste en ook die een wat met die meeste gesondheidsvoordele verband hou. sommige produkte wat met monnikvrugte geproduseer word, kan intens soet wees, maar kan afgekap en met mate gebruik word.
monnikvrugte se mogrosides, die verbindings wat dit sy intense soetheid gee, is ook kragtige antioksidante. oksidatiewe stres speel 'n rol in baie siektes en afwykings, en die keuse van hoë-antioksidante kosse is die sleutel om vrye radikale skade in die liggaam te verminder.
studies het getoon dat mogrosiede "reaktiewe suurstofspesies en dna-oksidatiewe skade aansienlik geïnhibeer het." die feit dat dieselfde monnikvrugbestanddele wat antioksidante verskaf, ook 'n kalorie-versoeter bied, maak dit niks minder as 'n superkos nie.
daar word beraam dat amerikaners 130 pond suiker per jaar verbruik, in teenstelling met ons voorouers in die vroeë 1800's wat gemiddeld ongeveer 10 pond verbruik het. hierdie oplewing in suikerinname het vetsugsyfers verhoog, sowel as gevalle van diabetes.
’n studie wat in 2017 in die international journal of obesity gepubliseer is, sê: “die vervanging van versoeters met nie-voedende versoeters (nns) kan help met glukemiese beheer en liggaamsgewigbestuur.” in hierdie studie het nie-voedende versoeters aspartaam, monnikvrugte en stevia ingesluit, wat gevind is om aansienlik minder by te dra tot totale daaglikse energie-inname, postprandiale glukose en insulien vrystelling in vergelyking met sukrose-versoete drankies.
monnikvrugte kan insulienreaksie verbeter en beïnvloed nie bloedsuikervlakke soos natuurlike suikers nie, volgens navorsingstudies. dit beteken dit kan die soet geur verskaf waarna ons sterk smag sonder die skadelike newe-effekte.
navorsing dui daarop dat die gebruik van monnikvrugte-versoeter diegene wat reeds aan vetsug en diabetes ly, kan help om hul toestand te bevorder. nog 'n voordeel in vergelyking met ander versoeters is dat die versoeter uit nie-gmo vrugte onttrek word, anders as tafelsuiker en hoë fruktose mieliesiroop.
antieke chinese gebruik van hierdie vrug sluit in die drink van tee gemaak van die gekookte vrugte om die liggaam af te koel van kwale, insluitend koors en hitte beroerte. dit is ook gebruik om 'n seer keel te streel.
hierdie metode werk as gevolg van monnikvrugte se mogrosides, wat natuurlike anti-inflammatoriese effekte het.
daar is bewyse wat daarop dui dat die sade en uittreksel wat van hierdie vrugte geneem word, anti-karsinogene effekte het. monnikvrugte-ekstrak het 'n vermoë getoon om vel- en borsgewasgroei te inhibeer en om proteïene te verskaf wat kankerverwekkende vermoëns het.
daar is ironie in die feit dat getoon word dat ander versoeters die risiko van kanker verhoog, terwyl monnikvrugversoeter die krag het om dit te verminder.
by die behandeling van bakteriële infeksies word antibiotika wyd oorbenut. natuurlike antimikrobiese middels is baie beter opsies om infeksies te bekamp om die voortdurende oplewing van antibiotika weerstand te vertraag.
monnikvrugte het die vermoë getoon om die groei van sekere bakterieë te inhibeer, spesifiek mondbakterieë wat tandbederf en periodontale siektes veroorsaak.
hierdie studies toon ook die vrugte se vermoë om sommige vorme van candida-simptome en oorgroei te beveg, soos mondsproei, wat, wanneer dit onbehandel gelaat word, baie ander liggaamstelsels kan beïnvloed.
in 'n studie oor muise was monnikvrugte-ekstrakte suksesvol om moegheid in oefenmuise te verminder. die studie kon die resultate weergee en bewys dat muise wat die uittreksel gegee het, verlengde oefentye gehad het.
hierdie studie verskaf bewyse waarom monnikvrugte lankal na verwys is as die "langlewende vrugte."
hierdie vrug is eeue lank deur die chinese as 'n antidiabetiese middel gebruik. afgesien daarvan dat dit 'n bewese anti-hiperglisemie is (wat help om die bloedglukosevlakke in die liggaam te verlaag), het dierestudies ook geteikende antioksidantvermoëns teenoor pankreas-selle getoon, wat beter insulienafskeiding in die liggaam moontlik maak.
die antidiabetiese vermoëns van die monnikvrug word geassosieer met sy hoë vlakke van mogrosiede. beter insulienafskeiding is 'n groot deel van die verbetering van diabetiese pasiënte se gesondheid, en monnikvrugte het selfs in dierestudies getoon dat dit moontlik nierskade en ander diabetesverwante kwessies verminder.
as 'n versoeter met 'n lae glukemiese indeks, is dit ook 'n manier vir diegene wat sukkel met diabetes om 'n soet geur te kan geniet sonder om bekommerd te wees om hul diabetiese toestand te beïnvloed of te vererger. om dieselfde rede is monnikvrugte 'n goeie keuse vir mense wat die keto-dieet of ander lae-koolhidraat-dieet volg.
monnikvrugte-ekstrak, wanneer dit herhaaldelik gebruik word, het 'n vermoë getoon om ook allergiese reaksies te beveg.
in 'n studie met muise is monnikvrugte herhaaldelik toegedien aan muise wat nasale vryf en krap as gevolg van histamiene toon. die studie het getoon dat "beide die [lo han kuo]-ekstrak en glikosied die histamienvrystelling inhibeer" in die proefpersone.
wat is die newe-effekte van monnikvrugte? dit word oor die algemeen as baie veilig beskou, aangesien daar baie min newe-effekte of negatiewe reaksies was.
dit blyk veilig te wees vir volwassenes, kinders en swanger/verpleegvroue om te eet, gegrond op beskikbare navorsing en die feit dat dit al eeue lank in asië verbruik word.
anders as sommige ander versoeters, is dit onwaarskynlik dat dit diarree of opgeblasenheid sal veroorsaak wanneer dit in matige hoeveelhede verbruik word.
as 'n suikervervanger is dit in 2010 deur die fda goedgekeur vir gebruik en word beskou as "algemeen veilig vir verbruik." dit gesê, die goedkeuring daarvan was redelik onlangs, so daar is geen langtermynstudies beskikbaar om monnikvrugte newe-effekte oor tyd te toets nie, wat beteken dat dit die beste is om versigtig te wees wanneer dit in groot hoeveelhede verbruik word.
in die verenigde state laat die fda toe dat enige voedsel/drank wat minder as 5 kalorieë per porsie bevat, gemerk word as "kalorievry" of "nul kalorie". beide monnikvrugte en stevia-versoeters val in hierdie kategorie.
dit maak beide produkte goeie opsies as jy jou gewig of bloedsuikervlakke dophou.
stevia rebaudiana (bertoni), 'n plant wat inheems aan suid-amerika is, word gekweek om stevia-ekstrak te produseer, nog 'n gewilde versoeter en suikersub.
stevia word as 'n "hoë intensiteit versoeter" beskou, aangesien steviolglikosiede wat uit die steviaplant onttrek word, ongeveer 200-400 keer soeter as rietsuiker is. 'n spesifieke glikosied wat in stevia-plante voorkom, genoem rebaudioside a (reb a) word in die meeste kommersieel beskikbare produkte gebruik.
in uittreksel/poeiervorm beïnvloed stevia nie bloedsuikervlakke nie en word “algemeen as veilig” (gras) deur die fda erken. op hierdie stadium het die fda egter steeds nie heelblaarstevia 'n amptelike gras-etiket gegee nie, aangesien meer navorsing vereis word.
beide monnikvrugte en stevia is hittebestendig, wat beteken dat jy saam met hulle kook en bak tot ongeveer 400 grade fahrenheit sonder om hul smaak te verander. sommige mense vind dat stevia 'n bietjie van 'n nasmaak het en nie die smaak van rietsuiker so naboots soos monnikvrugte nie.
wat is die beste monnikvrugversoeter om te koop? as gevolg van sy kort raklewe, sal die enigste manier om monnikvrugte vars te probeer wees om na suidoos-asië te reis en een vars van die wingerdstok te koop, wat natuurlik vir baie mense onrealisties is.
die volgende beste manier om monnikvrugte-ekstrak of monnikvrugtepoeier te probeer, is om dit in gedroogde vorm te koop.
wonder waar om monnikvrugte te koop? gedroogde monnikvrugte kan aanlyn gevind word (soos op amazon) en by baie chinese markte.
jy kan die gedroogde vrugte in sop en tee gebruik.
jy kan ook jou eie monnikvrugsuikervervanger maak deur 'n uittreksel te skep (probeer een van die vloeibare stevia-uittrekselresepte hier volg).
jy kan kies om dit te maak met alkohol, suiwer water of gliserien, of 'n kombinasie van die drie. om jou eie oplossing tuis te maak, verseker dat jy weet watter bestanddele gebruik word en die kwaliteit van bestanddele.
monnikvrugte-ekstrak word op 'n aantal verskillende maniere vervaardig. mees algemeen word die vars vrugte geoes en die sap word gekombineer met 'n warmwateraftreksel, gefiltreer en dan gedroog om 'n poeieraftreksel te skep.
sommige soorte kan as "monnikvrugte in die rou" gemerk word as hulle nie ander bestanddele bevat nie.
die soetheid is vervat in die mogrosides, en afhangende van die vervaardiger, verskil die persentasie van die verbinding, wat beteken dat verskillende produkte verskillende soetvlakke sal hê.
pasop vir tipes wat bygevoegde bestanddele soos melasse en 'n suikeralkohol genaamd eritritol insluit, wat spysverteringsprobleme onder sommige mense kan veroorsaak.
nie 'n aanhanger van monnikvrugte se smaak nie? jy sal dalk eerder ander versoeters wil gebruik, soos stevia of xylitol. as jy nie omgee om werklike suiker en kalorieë te gebruik nie, sluit ander opsies rou heuning, melasse en regte esdoringstroop in.
gebruik dit in kosse soos hawermout, gebak, koffie en tee om jou verwerkte suiker-inname te help verminder.
en
EN
CN
ES
PT
SV
DE
TR
FR
AR
BG
HR
CS
DA
NL
FI
EL
HI
IT
JA
KO
NO
PL
RO
RU
CA
TL
IW
ID
LV
LT
SR
SK
SL
UK
VI
SQ
ET
GL
HU
MT
TH
FA
AF
MS
GA
BE
UZ