oral waar jy kyk, lyk dit of mense die voordele van 'n suikervrye dieet voorhou. maar nie alle suiker is gelyk geskep nie, en geen enkele benadering is die beste vir elke persoon se doelwitte en voorkeure nie. hier is 'n paar sleutelfeite oor suiker, suikervervangers en suikervrye diëte.

wat is suiker?

suiker is een soort koolhidrate, net soos vesel en stysel. alhoewel koolhidrate noodsaaklike makrovoedingstowwe is (voedingstowwe wat die liggaam in groot hoeveelhede gebruik), is suiker nie. suiker is 'n sambreelterm vir baie soorte eenvoudige koolhidrate, insluitend wit tafelsuiker. ook genoem sukrose, dit is die mees algemene versoeter wat in soet nageregte en gebak gebruik word.

sukrose is slegs een van verskeie soorte suiker wat natuurlik in voedsel voorkom, insluitend vrugte, groente, graan en suiwelprodukte. ander natuurlike suikers sluit in:

• fruktose

• galaktose

• glukose

• laktose

• maltose

wat is suikervervangers?

suikervervangers smaak soet, maar bevat nie suiker nie. hulle het minder kalorieë as suiker, en sommige het glad nie kalorieë nie. voedsel gemerk "suikervry", "keto", "lae koolhidraat" of "dieet" bevat dikwels suikervervangers, wat in drie kategorieë val: kunsmatige versoeters, suikeralkohole en nuwe versoeters.

kunsmatige versoeters

die meeste kunsmatige versoeters (ook genoem nie-voedende versoeters) word uit chemikalieë in 'n laboratorium geskep. 'n paar word gemaak van natuurlike stowwe soos kruie. hulle kan 200 tot 700 keer soeter as tafelsuiker wees.

hierdie versoeters bevat nie kalorieë of suiker nie, maar hulle het ook nie voordelige voedingstowwe soos vitamiene, vesel, minerale of antioksidante nie. hulle word deur die amerikaanse voedsel- en dwelmadministrasie (fda) as voedselbymiddels gereguleer.

tradisioneel was kunsmatige versoeters die enigste opsie vir mense wat hul bloedglukosevlakke of gewig moet monitor. sommige kenners meen dat kunsmatige versoeters gesondheidsgevare inhou, van gewigstoename tot kanker. maar navorsing hieroor is aan die gang, en vorige studies wat gesondheidsrisiko's toon, is op diere uitgevoer, nie mense nie. studies op mense het getoon dat hierdie produkte oor die algemeen veilig is as meer as die aanvaarbare daaglikse inname vir elkeen nie verbruik word nie.

die fda het verskeie kunsmatige versoeters goedgekeur:

• acesulfaam kalium (ace-k)

• advantame

• aspartaam

• neotame

• sakkarien

• sukralose

suiker alkohole

soortgelyk aan kunsmatige versoeters word suikeralkohole sinteties geskep (gewoonlik uit suikers self). suikeralkohol word in baie verwerkte voedsel gebruik. hulle is nie so soet soos kunsmatige versoeters nie, en hulle voeg tekstuur en smaak by kosse soos kougom en harde lekkergoed. hulle kan gastroïntestinale irritasie soos opgeblasenheid, gas of diarree by sommige mense veroorsaak.

anders as ander suikervervangers, moet suikeralkohole op voedingsfeite-etikette gelys word. voorbeelde sluit in:

• eritritol

• isomalt

• laktitol

• maltitol

• sorbitol

• xylitol

nuwe versoeters

nuwe versoeters is afkomstig van natuurlike bronne. hierdie relatief nuwe groep, soms genoem "plant-afgeleide nie-kalorie versoeters," bied baie van die voordele van beide kunsmatige en natuurlike versoeters soos vrugte of heuning. nuwe versoeters is nie 'n beduidende bron van kalorieë of suiker nie, so hulle lei nie tot gewigstoename of bloedsuikerspieke nie. hulle is ook tipies minder verwerk en is meer soortgelyk aan hul natuurlike bronne in vergelyking met kunsmatige versoeters.

voorbeelde sluit in:

• allulose

• monnik vrugte

• stevia

• tagatose

stevia en monnikvrugte word albei natuurlik van plante verkry en sommige mense voel hulle het 'n geur wat baie soortgelyk is aan gewone suiker.

die fda sê hierdie versoeters word "algemeen as veilig beskou", wat beteken dat dit veilig is om vir hul beoogde doel te gebruik.